大家都知道陜西搟面皮很好吃，尤其寶雞岐山搟面皮，很出名，它被認(rèn)定為中華名小吃，是西北最具民族風(fēng)味的食品之一。但你知道一家搟面皮店，如果只是純手工制作，那這家店的運(yùn)作成本得多辛苦？在如今市場消費(fèi)日益劇增、行業(yè)競爭激烈的大環(huán)境下，傳統(tǒng)手工業(yè)已經(jīng)不滿足市場需求了，需要企業(yè)進(jìn)行技術(shù)調(diào)整，用科技改變生產(chǎn)方式為企業(yè)盈利。太公食品帶你了解傳統(tǒng)搟面皮和現(xiàn)代化搟面皮機(jī)的區(qū)別！

傳統(tǒng)的陜西岐山搟面皮制作過程精細(xì)繁瑣，先得提前和好面，要把面醒個(gè)把小時(shí)，接著很重要的一個(gè)環(huán)就是洗面筋，洗面筋要兩手抓著面團(tuán)一直洗，洗到水濃稠的時(shí)候，把水倒入另外一個(gè)盆里，面皮和面筋要口感好，就要反復(fù)不斷的洗，要把面里面的淀粉逐漸稀釋出來，換水次數(shù)少了，洗出來的面筋比較粘，換水次數(shù)合適的話，洗出的面筋才筋道，一直洗到水比較清澈的時(shí)候面筋就洗好了，這就很重視洗面筋人的手法和力度，費(fèi)時(shí)也費(fèi)力。洗出的面水要發(fā)酵，發(fā)酵之后揉成團(tuán)還得二次醒面，再成型之后要上鍋蒸才能完成，整個(gè)過程很細(xì)致，時(shí)間成本很高。

寶雞搟面皮機(jī)只需要我們將面漿調(diào)好，然后將做好的面將加入到全自動(dòng)搟面皮機(jī)里，按鈕一點(diǎn)，出來就是熟的了。搟面皮機(jī)做出的搟面皮，一次成型。表面帶有非常清晰的紋絡(luò)，勁道，香味濃郁，口感非常好。其做法有洗面的做法，也有不洗面的做法，有發(fā)酵的做法，也有不發(fā)酵的做法等，非常方便。也可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目诟?，選擇符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖龇ā＿@樣是不是在時(shí)間、人力、以及用料上都節(jié)省了很多！選擇合適的生產(chǎn)工具可以提高生產(chǎn)效率從而幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)！